Para la de pescado:
½ kilo de carne de pescado molida en el procesador
Para el camarón:
½ kilo de camarón picado finamente
Para las dos:
1 cebolla finamente picada
3 zanahorias peladas y picadas
1 manojo de cilantro picado
1 huevo
2 cucharadas de pan molido
Caldo de pollo en polvo al gusto.
Para las albóndigas:
La mitad de los ingredientes se mezclan con el pescado molido, y la otra mitad con el camarón picado. Se van haciendo bolitas y se van incorporando al caldo. Se dejan cocer unos 15 minutos y se sirve.
Para el caldillo:
se ponen a cocer los despojos de pescado con las zanahorias, la cebolla, el ajo, el perejil, sal al gusto y 2 ½ litros de agua durante 25 minutos a fuego lento y se cuela.
El jitomate se sofríe muy bien en el aceite, se le añade el caldo de pescado colado y se deja hervir 10 minutos a fuego lento.
PRESENTACION:
Se pueden presentar en una sopera con su caldillo y servir en platos soperos, si las prefiere secas se sirven en lun platón redondo sobre el que se colocará una rosca de arroz blanco y las albóndigas en el centro y alrededor.
Bruno Cházaro, aspirante a presidencia del PAN Sonora.
