Cócteles de frutas favorecen la salud

Washington.- Añadir cierta cantidad de ron, vodka o tequila a una mezcla de frutas coloridas, podría favorecer la salud, difundieron hoy en la Journal of the Science of Food and Agriculture, científicos estadounidenses y tailandeses.

De acuerdo con el doctor Korakot Chanjirakul y su equipo de la Universidad tailandesa Kasetsart, el alcohol mejora las propiedades antioxidantes de esos alimentos.

Los científicos escribieron en la publicación que se sorprendieron con el hallazgo, cuando estudiaban formas de mantener las frutas frescas durante su almacenamiento.

Encontraron que tratar las frutas coloridas como las fresas con alcohol, mejora sus propiedades antioxidantes.

Las moras, ejemplificaron los autores del estudio, son ricos en polifenoles, un tipo de antioxidante que está presente en frutas y vegetales.