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Seis plantas procesadoras de camarón en Sonora fueron certificadas por los altos estándares de calidad e inocuidad en sus procesos y productos, informó el presidente del Comité de Sanidad Acuícola de Sonora (Cosaes), Miguel Humberto Olea Ruiz.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) renovó el reconocimiento por la aplicación de Buenas Prácticas de Procesamiento Primario a 5 plantas, y una más lo obtuvo por primera vez.
Olea Ruiz dijo que además 5 plantas no fueron verificadas porque no contaban con producto, como consecuencia del brote del virus de la mancha blanca en el Estado.
Para obtener dicho reconocimiento federal, las procesadoras deben de cumplir con los requisitos que establecen las BPPP, además del plan HACCP para el control de puntos críticos para la inocuidad alimentaria, entre otros.
La aplicación de Buenas Prácticas es benéfico para el consumidor de camarón, y a los productores los ayuda a obtener el registro para exportar a la Unión Europea, mismo que otorga el gobierno federal.
Por otra parte, reveló que hay planes para reconvertir las procesadoras de camarón en plantas TIF (Tipo Inspección Federal), lo cual depende de que el Reglamento de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentable se publique en el Diario Oficial de la Federación.
Eso permitirá contar con mayor reconocimiento de parte de las autoridades similares del sector en los países a los que se exporta, como por ejemplo, a Estados Unidos y Europa el camarón, sardina a Brasil, entre otros.
Para que se lleve a cabo dicha reconversión de las plantas procesadoras de camarón, en lo general cumplen con los requisitos, salvo algunas que requieren hacer leves modificaciones en sus instalaciones.
Olea indicó que la entrega de reconocimientos del SENASICA a las plantas se realizará el 14 de octubre en el Centro de Estudios Estratégicos y de Negocios del Itson, en el marco del curso de “Residuos tóxicos y contaminantes en camarón”.
