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El equipamiento de los camiones en los que es trasladada la carne que sale del Rastro Municipal no el adecuado en algunos casos, de ahí que recientemente se detectara salmonella en una carnicería, informó Elizandro Valenzuela Clark.
El titular de la Unidad de Regulación Sanitaria mencionó que los camiones deben contar con refrigeración, rieles y ganchos para colgar la carne y que ésta no haga contacto con las paredes del vehículo, además de que el personal debe portar guantes, condiciones de operación que no cumplen en el rastro.
Semanas atrás, Valenzuela Clark dio a conocer los resultados que arrojaron positivo a salmonella en una carnicería, pero se desconocía si era de origen, o se contaminó en el traslado o en la misma carnicería por no tenerla en las condiciones adecuadas.
“Fue por el traslado, aquí no se les da un buen manejo en el rastro Municipal, los camiones no están refrigerados, ya tuvimos una junta con ellos, necesitan mejorar eso, más ahora que las temperaturas ya subieron”, expuso el funcionario.
Detalló que en el municipio además del Rastro Municipal, existen rastros TIF los cuales si cumplen con las normas de operación e higiene necesarias para prevenir la carne tanto de puerco como de res del ganado que sacrifican, esté libre de cualquier bacteria.
