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Los productores de Sonora cumplen con la aplicación de etiqueta en el empaque del ostión cultivado, lo que garantiza su calidad a los consumidores, informó Reyes Eugenio Molina Moreno.
El presidente del Comité de Sanidad Acuícola de Sonora (COSAES), dijo que para contar con la etiqueta, el ostricultor previamente debe de cumplir con la implementación de las acciones del Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).
Dicho etiquetado empezó a partir del presente año, por disposición de la Secretaría de Salud a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
La etiqueta contiene el código de barras, identificación de la procedencia del cuerpo de agua del producto, la aplicación de SRRC, entre otros datos que brindan seguridad a los compradores o restauranteros de la calidad del ostión.
Además, permite identificarlo en los puntos de venta para establecer una trazabilidad, para que en caso necesario, un lote se pueda rastrear hasta su lugar de origen.
Al tratarse de un producto de riesgo para la salud del consumidor, es importante que se apoye el trabajo que desarrolla el Comité Estatal en Sonora del Sistema Producto A.C. , en coordinación con el COSAES y autoridades del sector.
Los estados de Baja California, Baja California Sur y Sonora presentan mayores avances en el etiquetado de moluscos bivalvos, a lo cual el COSAES contribuye mediante la asesoría para la implementación del SRRC.
En Sonora existen 30 unidades de producción de moluscos, y la meta para el presente año es que el 50 por ciento de éstas logren el reconocimiento del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
Molina Moreno destacó el apoyo que han recibido los productores de las autoridades para mantener el status sanitario.
A nivel estatal se producen al año 314 toneladas de almeja arrocera y 3.5 millones de piezas de ostión en 13 cuerpos de agua, cuya calidad muestra preferencia de parte de los compradores de otros estados del país.
