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Con el incremento de las temperaturas, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Sonora, señala que aumenta el registro de intoxicación por consumo de marisco fresco, debido al manejo inadecuado que se le da para ser preservado.
El coordinador auxiliar en Salud Pública delegacional, Daniel Pérez Medina, explicó que luego de que el pez muere, las bacterias crean grandes cantidades de toxina, esto en caso de que el pescado no se refrigere o congele inmediatamente.
“En la intoxicación por mariscos, los ingredientes que generan el malestar son toxinas producidas por organismos similares a algas, llamados dinoflagelados, que se acumulan en algunos tipos de productos de mar”, expuso el especialista.
Detalló que la intoxicación se clasifica en paralitica, neurotóxica y amnésica, que tienen como síntomas generales los cólicos abdominales, diarrea, nauseas, vomito e incluso sensaciones extrañas como sentir que los dientes están flojos y que se van a caer, por lo que se recomienda acudir al médico de manera inmediata.
“Entre otros síntomas, también se puede llegar a presentar dolor de cabeza, frecuencia cardiaca y presión arterial baja, sabor metálico en la boca, picazón o ronchas, esas son signos de alerta y por lo tanto requerirá de atención médica en el menor tiempo posible”, precisó.
Pérez Medina resaltó que es importante conocer el tipo de pescado o marisco que se consumió, la hora en que lo hizo y la cantidad que comió, ya que no se puede identificar al producto contaminado, por ello, se debe realizar la compra en lugares establecidos y de confianza.
