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Ese producto que dicen produce roya de la hoja si se siembra en el valle del yaqui, y que si se siembra para pastas y forrajes no genera el hongo, no se le destinará agua en este ciclo noviembre-junio de 2024-25.
Una producción que no surte ni el 10 por ciento para hacer harina panificable, o sea para hacer tortillas de harina, por que ese trigo no puede hacerse harina si no una pasta para hacer sopas, fideos, macarrones, espagueti, fibras alimenticias, también para hacer alimento balanceado para puercos, para granjas de puercos, que se envían a Asia, sea en canal o en filetes.
Pero de las 250 mil hectáreas en el Sur de Sonora, se dan permisos para el 15 por ciento para hacer harina, que incluso la mayor parte la compra Pepsico, Nestlé, Quaker o Bimbo.
La roya es una enfermedad fungosa y se genera en la planta alta, que es la que produce trigo con mucho almidón suave, la planta chaparrita produce trigo cristalino, o sea que si se parte el grano se ve como cristal, o una masa dura, que no puede hacerse harina o sea molerse y hacerse polvo blanco que sirve para las buenísimas tortillas de harina que se les echa manteca inca, y salen buenísimas con frijolitos y queso, que bruto ya voy a ir a comerme unas.
Pero las tortillas de harina de trigo solo se consumen en Sonora, y en Sinaloa no se consumen como una alimento principal en el resto del país.
El pan blanco sí está generalizado en todo el país, pero solo bastan con unos 4 millones de toneladas, que incluso se importan, o sea el trigo que se gasta un millón 200 mil litros para producir una tonelada de grano, no va a clavarse en Sonora, a lo mejor en Guanajuato o en La Laguna pero es que ese cultivo se gasta casi toda el agua del Río Yaqui, y todos los años si no llueve pues se llevó toda el agua rodada de riego.
Es bueno entender que debe sembrarse maíz o trigo pero con riego por aspersión, en amelgas o en círculos como se hace en EU. Pero en EU una hectárea solo produce 3 toneladas de trigo, por que no se riega, solo se volea el suelo con la semilla y cuando cae la nieve y luego se derrite el trigo germina en unos 15 millones de hectáreas en los estados de Kansas, Nebraska, Montana, Oklahoma, Dakota, 60 millones de toneladas.
Rusia igual cosecha 70 millones de toneladas y no se le da riego, igual solo con el agua de la nieve derretida en los meses de marzo y abril, germina y se cosecha en julio.
El 60 por ciento del trigo que se trilla de México se va a Italia, Alemania, Egipto, China que lo usan para alimentos y fibras alimenticias, y un 25 por ciento se destina para hacer salvado para forraje porcícola.
Planear el próximo ciclo 2025 debe ser en una gran foro y consulta con los sectores económicos, productivos y con el pueblo dueño del agua, que debe ser el consumidor y beneficiario de lo que se comercializa con la tierra del valle del yaqui y no lo es, por que el ejido ya no existe.
Debe sembrarse e incentivarse la producción de maíz, de cártamo, de trigo pero panificable con incentivos sustanciales para los productores que usen riegos presurizados y no agua rodada que mas de las dos terceras partes no son para la planta cultivada, se evapora, se va al subsuelo o desemboca al mar lo que es un crimen ecológico siendo la mejor agua dulce del mundo, óigase bien, del mundo, la del río yaqui.
