El Rector del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), Roberto Cruz Medina, inauguró la Cuarta Jornada de Ciencia y Tecnología de Alimentos que se realiza en el Edificio de Tutorías del Campus Náinari.
Esta Jornada, organizada por Maestros y la Sociedad de Alumnos de Licenciado en Tecnología de Alimentos (LTA), tiene como propósito establecer un foro para la divulgación de los avances científicos y las experiencias en una buena alimentación.
El Rector agradeció a los expositores que durante tres días compartirán sus conocimientos y experiencias en la industria alimentaria para ofrecer a los asistentes diversas perspectivas sobre las necesidades de esa actividad económica.
A los estudiantes los exhortó a participar activamente en todas las actividades de este evento para reafirmar sus conocimientos, ampliar sus experiencias y construir las competencias que les permitirán insertarse con éxito en el mundo profesional de esta área tan importante para el bienestar social.
Finalmente, el Rector felicitó a todas las personas que participan en la organización de esta Jornada, en particular a los integrantes de la mesa directiva de la Sociedad de Alumnos de LTA, que para celebrar recientemente el Día Internacional de la Actividad Física, organizaron un recorrido por la periferia de la Institución para recolectar basura y ponderar la necesidad de mantener un ambiente limpio.
Cada año la Jornada de Ciencia y Tecnología de Alimentos las organizan la sociedad de alumnos en turno, por lo que en esta ocasión la preside la alumna Vianey del Río Guerra, quien informó que los días 8, 9 y 10 de abril se presentarán temáticas diversas enfocadas a la nutrición y una buena alimentación.
Este miércoles 8 de abril se impartieron las conferencias “Componentes Bioactivos de la Moringa Oleífera” por el Dr. Jaime López Cervantes (ITSON); “Alimentos Orgánicos: Realmente saludables o una cuestión de marketing” por el Dr. Roberto Rodríguez Ramírez (ITSON) y “Nutrición: conocimiento básico y aplicado en la resolución creativa de problemas de salud” por el Dr. Javier Abdnego Magaña Gómez de la Universidad de Sinaloa.
Por la tarde compartieron sus experiencias en la industria alimentaria, María del Pilar Rivas Martínez, Jefa de Calidad de Pravinor S.A. de C.V; Marco Vinicio Gómez Palomares, Director de Operaciones de PepsiCo-Obregón (Gamesa/Sabritas) y Carmen Andrea Olson, Directora Corporativa de Calidad de Missión Food Corporation, de Dallas, Texas.
El jueves 9 de abril se abordarán las conferencias “Alimentos Funcionales: ¡Mucho más que una simple moda!” por el Dr. Aarón Fernando González Córdova (CIAD-Hillo); “¿Porque me gustan los tostitos y no las calabacitas? Una reflexión sobre los factores que determinan la dieta y el bienestar en la sociedad actual” a cargo del Dr. Guillermo Eleazar Arteaga MacKinney, de Innoval 360, y “El Futuro de la Industria Alimentaria”, por el Dr. Salvador Badui Dergal, de la empresa Herdez.
Por la tade se impartirá el Taller abierto “Actualización en el etiquetado de alimentos y bebidas en México”, por el Dr. Guillermo Eleazar Artega MackKinney y el Dr. Agustín López-Munguía Canales (IBT Morelos).
El viernes 10 de abril se impartirán las conferencias “De estudiante a investigador” por el Dr. Jesús Fernando Ayala Zavala, del CIAD en Hermosillo y “Las Fructanas: riqueza de nuestra biodiversidad y componente esencial de la dieta”.
